Biologische spaghetti met currysaus en garnalen

Benodigdheden:

Geen bijzonderheden

Bereidingswijze

• Breng water aan de kook. Voeg bij het water een scheutje olijfolie en zout toe.
• Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de paprika's, sperziebonen, wortel, maïs en rode ui fijn.
• Verhit in een koekenpan een scheut olijfolie en bak de garnalen goudbruin en gaar. Breng op smaak met een eetlepel sojasaus en eventueel zout en peper naar smaak.
• Doe de groenten bij de garnalen in de pan en bak een aantal minuten mee.
• Maak vervolgens de currysaus. Doe de inhoud van de twee zakjes currypoeder in een kookpan, samen met de kokosmelk en een scheutje olijfolie. Verwarm op middelhoogvuur. Blijf regelmatig roeren.
• Giet de spaghetti af.
• Verdeel de spaghetti met de groenten en garnalen over de borden. Maak het geheel af met de currysaus.

Tips:

Niet zo'n fan van garnalen? Vervang de garnalen dan door kipfiletblokjes of tofu.

Recept is ontwikkeld door Marlotte van Wildoat. nl