Voorjaarspasta met (kip)gehaktballetjes

Benodigdheden:

Kookpan en koekenpan

Bereidingswijze

• Maak eerst de kipgehaktballetjes. Snijd hiervoor de ui, prei, paprika, knoflook en rode peper fijn. Doe dit bij het kipgehakt. Voeg aan het kipgehakt de havermout, zonnebloempitten en kruiden toe. Kneed dit goed door elkaar en rol hier vervolgens balletjes van.
• Verhit een koekenpan met een flinke eetlepel kokosolie. Bak de kipgehaktballetjes gaar en goudbruin in de pan op middelhoog tot hoog vuur, dit duurt circa 10 minuten. Draai de balletjes zo nu en dan om, om ze gelijkmatig te laten garen.
• Kook de rode linzenpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Kook de diepvries doperwten, eventueel in dezelfde pan als de pasta, in twee minuten gaar.
• Garneer de voorjaarspasta en kipgehaktballetjes met citroen, zongedroogde tomaten en ketchup. Breng eventueel extra op smaak met verse bieslook, gedroogde uitjes, rode peper, zwarte peper en zeezout. 

Tips:

Vervang de kipgehaktballetjes eventueel met rundergehaktballetjes, spekjes, mozzarella of vegetarisch balletjes.

Ook lekker: roer wat pesto door de rode linzenpasta.